Mica500 Klingt sehr lecker! Panierst du den Feta? Und machst du die Tomaten zum Schluss mit dem Rucola frisch darauf, oder werden sie mitgebacken?
Tomaten und Rucola kommen nur die letzten Minuten mit rein, ich mag es lieber, wenn die Tomaten noch knackig sind. Hab nicht direkt paniert, sondern den Feta mit Semmelbrösel (Dinkel) bestreut. Gewürzt habe ich etwas mit Kräutern der Provence, Salz, Pfeffer und etwas Knoblauchgranulat. 
Heute Abend mach ich auch wieder ein Feta-Gericht:
Feta in Scheiben schneiden und anbraten, nach wenigen Minuten zwei Eier drüber und alles stocken lassen (ich mag es, wenn der Feta etwas angebraten ist). Dann schwarze Oliven und Schinken dazugeben, umrühren, würzen, fertig kann man auch mit Champions machen oder anderem Gemüse, das einem Schmeckt