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Was habt ihr gekocht/gebacken?

Mica500 28 Beiträge | 12 November 2014 - 08:29

Guten Morgen
bei mir gab es gestern vegetarische Reispfanne:
Reis im Reiskocher kochen, hab da schon etwas Currypulver und Kardamom dazugetan,
Champions, Paprika, Frühlingszwiebeln in Kokosöl anbraten, dann mit Kokosmilch ablöschen und mit Curry, Paprika, Knoblauch, Tomatenmark, Salz, Pfeffer vermengen. (hatte leider keine frischen Bambussprossen, sonst wären die auch noch mit in die Pfanne gekommen)
zum Schluss den Reis in die Pfanne geben und fertig ist das Ganze. Wie immer bei solchen Gerichten, kann man die Zutaten variieren
Da ich allein wohne, reicht mir das für zwei Tage

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Kroki 4 Beiträge | 12 November 2014 - 09:04

Ich habe gestern Abend süßen Flammkuchen gebacken mit Schmand, super dünnen Apfelscheiben, Zimt und Zucker! War seeeehr lecker!

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xPeppermintpattyx 46 Beiträge | 12 November 2014 - 09:30

Mhhhh..Flammkuchen
Kroki Hast du auch ein Bild und Rezept?

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Mica500 28 Beiträge | 12 November 2014 - 09:40

Zum Thema Flammkuchen, ich möchte die mal in der LowCarb Variante ausprobieren Ich berichte, wenn ich mal dazu komme die zu testen und hier kommt mal das Rezept (für eine Portion), falls es jemand auch mal machen möchte:

40 gr Magerquark
2 Eigelb
2 steif geschlagene Eißweiß
Würzen nach Geschmack

Teig auf Backblech geben und 10 Minuten bei 180 Grad in den Backofen.

Blech rausholen und den Boden mit saurer Sahne, Schinken (mag ich lieber als Speck) und Zwiebeln belegen. Dann für weitere 10 - 15 Minuten in den Backofen.

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xPeppermintpattyx 46 Beiträge | 12 November 2014 - 09:56

Mica500 Ich hoffe, dass du bald Zeit hast. Denn das Ergebnis interessiert mich sehr.
Ich liebe Flammkuchen. Süß und auch herzhaft.
Und eine "Abend-Variante" die schmeckt, wäre der Knaller!

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Kroki 4 Beiträge | 12 November 2014 - 11:41

xPeppermintpattyx Beitrag von :

Mhhhh..Flammkuchen

Kroki Hast du auch ein Bild und Rezept?

Ein Bild hab ich leider nicht..

Für den Teig braucht man
250g Mehl
125ml Wasser
1TL Salz
2TL Öl

Den Teig so dünn wie möglich ausrollen, bei mir ergibt die Menge mindestens 2 1/2 Bleche!

Darauf kam dann Schmand und dünne Apfelscheiben. Meine Äpfel waren schon nicht mehr so schön und etwas schrumpelig, das ist aber vollkommen schnuppe. Der Flammkuchen ist also super als Resteverwertung.
Darauf habe ich noch etwas Zimt und Zucker gestreut und dann geht das Ganze bei 170C für 10-15 Minuten in den Ofen

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Cladde 12 Beiträge | 12 November 2014 - 13:20

Auf den LC Flammkuchen bin ich auch gespannt klingt sehr lecker und wenn er gelingt mache ich ihn garantiert mal nach

Bei mir gab es gerade die Reste von gestern Abend, eine selbstkreite "grüne Suppe" aus roter Paprika, Brokkoli und Zuccini. Die 3 Zutaten püriert ergeben so eine coole Farbe und geschmacklich kann man es super mit grünem Pesto verfeinern. Damit es auch sättigt habe ich nach dem pürieren Kichererbsen reingegeben, also wieder ein Cladde-Freestyle Rezept wurde aber ziemlich lecker, sah cool aus und war LC

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Mica500 28 Beiträge | 14 November 2014 - 08:46

Dann werde ich den Flammkuchen extra für euch nächste Woche probieren
Cladde deine Suppe hört sich lecker an, leider bin ich ein richtiger Supenkasper, aber vielleicht wage ich mich mal ran

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Mica500 28 Beiträge | 19 November 2014 - 11:56 _{Dieser Beitrag wurde von Mica500 am 19 November 2014 - 11:57 bearbeitet}

Zum Flammkuchen bin ich noch nicht gekommen, aber dafür mal wieder zu der LC Pizza, hab euch mal das Rezept aus der FB-Gruppe hierher kopiert

Zutaten für 1 Low Carb Pfannenpizza (circa 2 Portionen)
3 Volleier
2 Eiklar bzw. 4 Volleier
40g Vollkornmehl
10ml Milch
Salz, Pfeffer, Pizzagewürz

Bei dem Pizzabelag seid ihr vollkommen variabel:

Pizzasauce (passierte Tomaten, Oregano, Salz, Pfeffer)
z.B. Harzer Käse oder fettreduzierter Käse, geraspelt
Thunfisch, Paprika, Tomaten, Ananas, 1 handvoll Rucola-Salat, Schinken, Mais, ....

Zudem benötigst du eine beschichtete Pfanne + Deckel!

So simpel, so gut – Let's go: Low Carb Pfannenpizza

1. Für den Boden die Eier, das Vollkornmehl und die Milch miteinander verrühren und mit ein wenig Salz würzen. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Eiermasse hineingießen. Ein paar Minuten lang abgedeckt braten bis der Teig halb-durch ist aber noch nicht zu goldbraun auf der Unterseite. Den Teig wenden!

2. Die Tomatensoße, deinen Wunschbelag und den geraspelten Käse auf den Pizzateig legen und abgedeckt noch ein paar weitere Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist. Dabei Temperatur verringern.

Eventuell mit einem Pizzagewürz, Salz und Pfeffer verfeinern und genießen, natürlich ohne schlechtes Gewissen

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xPeppermintpattyx 46 Beiträge | 21 November 2014 - 08:29

Eine neue Variante! Danke!
Es gibt für LC-Pizzateig ja auch Rezepte mit einem Thunfisch- und Blumenkohlboden. Hast du die schon mal ausprobiert?
Bevor ich damit hinterher die Biotonne beglücke, frag ich mal lieber erst nach den Erfahrungswerten.

Bei mir gabs Kürbissuppe.

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Mica500 28 Beiträge | 21 November 2014 - 09:34

xPeppermintpattyx von der Variante mit dem Blumenkohl oder Thunfischboden hab ich auch schon gehört, aber noch nie ausprobiert. Zum einen Kauf ich keinen Thunfisch und zum anderen hab ich auch Angst, dass es in der Biotonne landet aber Pizza mit Blumenkohlboden kommt jetzt auch auf meine To-cook-Liste

Kürbis mag ich auch voll gerne hast du schon mal Kürbispommes gemacht? Sehr lecker

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xPeppermintpattyx 46 Beiträge | 21 November 2014 - 09:45 _{Dieser Beitrag wurde von xPeppermintpattyx am 21 November 2014 - 09:46 bearbeitet}

Mica500 Kürbispommes Noch nicht, aber eine tolle Idee.
Wie machst du sie?

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summer7993 1 Beiträge | 22 November 2014 - 14:15

auf meinem Blog dreht sich alles rund um das Essen, schaut vorbei
cookink-food.blogspot.de/

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xPeppermintpattyx 46 Beiträge | 23 November 2014 - 12:43

Gestern gab es eine scharfe Hähnchen-Gemüse-Pfanne.
(Möhren, Zucchini, Paprika, Lauchzwiebeln)
Ich musste den Gemüsekorb leeren.

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Mica500 28 Beiträge | 24 November 2014 - 09:48 _{Dieser Beitrag wurde von Mica500 am 24 November 2014 - 09:49 bearbeitet}

xPeppermintpattyx Beitrag von :

Mica500 Kürbispommes

Noch nicht, aber eine tolle Idee.
Wie machst du sie?

Hier ist das Rezept, kopiert aus der FB Gruppe:

Folgende Nährwerte bei 100g Hokkaido-Kürbis habt ihr:
26kcal, 1,7g Eiweiss, 0,5g Fett und 5,5g Kohlenhydrate

Was braucht ihr für die allerbesten Pommes der Welt:
1 Hokkaido-Kürbis
2 EL Rapsöl
Pommes-Frites Gewürz (Alternativ: Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Curry,...)

Danach müssen die Pommes-Schnitze bei 250°C für ca. 15-20 Minuten in den Backofen.

Hier ist mal der Link zu der FB-Gruppe: www.facebook.com/groups/fitnessrezept/ in den Dateien haben die echt viele leckere Rezepte, die meisten LC

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xPeppermintpattyx 46 Beiträge | 24 November 2014 - 14:46

Danke schön für das Rezept.
Das wird schnell probiert.
Schön, dass du es hier gepostet hast, ich habe nämlich eine Facebookabneigung und bin dort nicht angemeldet.

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Mica500 28 Beiträge | 24 November 2014 - 15:46

xPeppermintpattyx Beitrag von :

Danke schön für das Rezept.
Das wird schnell probiert.
Schön, dass du es hier gepostet hast, ich habe nämlich eine Facebookabneigung

und bin dort nicht angemeldet.

Ich kann gerne die von mir ausprobierten Rezepte aus der FB-Gruppe hier posten

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xPeppermintpattyx 46 Beiträge | 24 November 2014 - 17:50

Mica500 Beitrag von :

Ich kann gerne die von mir ausprobierten Rezepte aus der FB-Gruppe hier posten

Immer ran damit.
Ich liebe neue Ideen.
Und wenn du sie ausprobiert hast, passen sie doch super hier hin.
Es geht ja darum: Was hast du ausprobiert/gekocht/gebacken?

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oceanchild 5 Beiträge | 24 November 2014 - 18:19

Ich probier heute mal Kürbispommes bzw. Kürbis Wedges.

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xPeppermintpattyx 46 Beiträge | 26 November 2014 - 11:27

Und?
oceanchild
Wie sind sie geworden?

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Mica500 28 Beiträge | 26 November 2014 - 11:29

oceanchild Beitrag von :

Ich probier heute mal Kürbispommes bzw. Kürbis Wedges.

Wie machst du denn die Kürbis Wedges? Gibt es da einen Unterschied zu den Pommes?

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xPeppermintpattyx 46 Beiträge | 28 November 2014 - 11:00

Ich hab jetzt Hunger!

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magischeseinhorn 23 Beiträge | 28 November 2014 - 11:06

Bei uns gab es diese Woche unter anderem Linguine mit Wirsing-Pilz-Soße und Walnüssen und einen Kokos-Curry-Eintopf.

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xPeppermintpattyx 46 Beiträge | 28 November 2014 - 11:09

magischeseinhorn
Kokos-Curry-Eintopf das klingt aber interessant.
Was sind denn die weiteren Zutaten?

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magischeseinhorn 23 Beiträge | 28 November 2014 - 11:22

Rote Linsen und Kartoffeln quasi als Grundlage, damit das schön sämig wird und dann kommen Zucchini, Möhren, Wirsing als Gemüse rein.
Für den Geschmack ein Zitronengras-Stengel von Anfang an mitkochen und dann eine frische Knoblauchzehe und rote oder gelbe Currypaste hinzufügen. Zum Schluss mit Salz, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken.

Ein voll leckerer Winter-Eintopf. Lässt sich auch super wieder aufwärmen.

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snowball8 23 Beiträge | 28 November 2014 - 11:37

Ich bin in letzter Zeit so unglaublich koch- und backfaul. Aber konnte mich die Tage endlich wieder überwinden und habe dieses Jahr zum ersten Mal Vanillekipferl gemacht, die dieses Mal auch endlich gelungen sind (nachdem ich sie letztes Jahr beim allerersten Versuch zu lange drin gelassen und danach aufgegeben hab)
instagram.com/p/vy5KTWqE-L/?modal=true

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xPeppermintpattyx 46 Beiträge | 28 November 2014 - 12:47

magischeseinhorn Beitrag von :

Und Kokosnussmilch, oder Raspeln?
Heißt doch Kokos-Curry-Eintopf!

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xPeppermintpattyx 46 Beiträge | 30 November 2014 - 10:48

Gestern gab es eine deftige Gulaschsuppe.
Perfekt bei der Kälte.

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Mica500 28 Beiträge | 01 Dezember 2014 - 11:12

Bei mir gab es gestern auch Gulaschsuppe Der Kokos-Curry Eintopf klingt auch super lecker, den werde ich bestimmt bald nachkochen

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Ananas 1 Beiträge | 01 Dezember 2014 - 13:19

Suppe finde ich bei dieser Kälte auch einfach optimal <3
Bei mir wirds heute Abend Zwiebelsuppe geben, am Wochenende gab es schon Gemüsesuppe

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oceanchild 5 Beiträge | 04 Dezember 2014 - 22:29

xPeppermintpattyx Beitrag von :

Und?
oceanchild
Wie sind sie geworden?

Ich fand die sooo eklig . Da bleib ich lieber bei den Süßkartoffelpommes.

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oceanchild 5 Beiträge | 04 Dezember 2014 - 22:30

Ich hab gestern Zucchininudeln mit Zitronensoße gemacht und dazu ein paar Shrimps. Das war mega lecker

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Mica500 28 Beiträge | 05 Dezember 2014 - 08:19

Wie macht ihr eigentlich die Zucchininudeln? Ich habe sie bisher immer von Hand in ganz feine Streifen geschnitten, was sehr mühsam ist deswegen hab ich überlegt so einen Spiralschneider zu kaufen: www.amazon.de/dp/B0026RMEK4/ref=wl_it_dp_o_pC_nS_ttl?_encoding=UTF8&colid=2PMH5YU22CPES&coliid=I2DLAV2CQLXG4 hat jemand Erfahrung damit, oder kann was empfehlen?

Heute Mittag gibt es Spagetti Carbonara, mit Schinken anstatt Speck. Dazu mach ich noch nen gemischten Salat

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len 3 Beiträge | 05 Dezember 2014 - 11:07

herzkekse! einfaches austecherrezept!

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Sternblume 85 Beiträge | 05 Dezember 2014 - 13:14

Haben gestern gebrannte Mandeln selber gemacht. Hier das Rezept:

Zutaten:
200g Mandeln
200g Zucker
100ml Wasser
1 Packung Vanillezucker
1/2 Teelöffel Zimt

Zubereitung:
Zucker, Vanillezucker und Zimt in die Pfanne geben und mischen. Wasser hinzugeben.
Das ganze umrühren und zum Kochen bringen, Mandeln zugeben und weiter auf hoher Stufe kochen, bis der Zucker trocken wird.
Dann auf mittlerer Stufe stellen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt und die Mandel glänzen. Anschließend die Mandeln auf ein Backblech ablegen. Damit sie nicht aneinanderkleben, sollten sie "separat" auf dem Blech liegen, also ohne eine andere Mandel zu berühren

Wer sich für vegetarische/vegane Rezepte interessiert oder welche auf Lager hat und die gerne teilen würde, darf gerne hier mal vorbeischauen - hoffe die "Werbung" ist in Ordnung
www.kleiderkorb.de/forum/topic/5340/sammelthread-vegetarischevegane-rezepte.html/20/2

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xPeppermintpattyx 46 Beiträge | 05 Dezember 2014 - 14:27 _{Dieser Beitrag wurde von xPeppermintpattyx am 05 Dezember 2014 - 17:37 bearbeitet}

Sternblume UAH, diese gebrannten Mandeln muss ich unbedingt probieren!
Na klar, kannst du den anderen Thread verlinken. Unser aller Gaumen profitiert ja davon.
Aber auch hier dürfen gern weiterhin "alle" Rezepte, die ihr zubereitet habt, gesammelt werden.
oceanchild Mist! Naja, vielleicht warte ich noch bis zur Kürbissaison 2015, um sie dann mal selbst zu testen.
Mica500 Ich habe einen Julienne-Sparschäler. Damit gehen Gemüsenudeln sehr gut.

Bei mir gab es gerade Pasta

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Mica500 28 Beiträge | 05 Dezember 2014 - 17:08 _{Dieser Beitrag wurde von Mica500 am 05 Dezember 2014 - 17:08 bearbeitet}

Ouh lecker, das ist Pasta mit Lachs da hätte ich auch mal wieder richtig Lust drauf

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xPeppermintpattyx 46 Beiträge | 16 Dezember 2014 - 12:37

Hier scheint niemand mehr selbst zu kochen!
Heidewitzka...
Ich hoffe, ihr esst wenigstens was.

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Mica500 28 Beiträge | 16 Dezember 2014 - 13:40 _{Dieser Beitrag wurde von Mica500 am 16 Dezember 2014 - 13:41 bearbeitet}

Ich hab einen "Schlank im Schlaf" Thread gestartet und hab überwiegend da rein geschrieben. Bzw. was heißt überwiegend, da ist leider auch nichts los bzw. ich mach den Alleinunterhalter
Du kannst ja auch mal nen Blick reinwerfen, wenn dich das Thema interessiert
www.kleiderkorb.de/forum/topic/6212/schlank-im-schlaf-insulintrennkost.html

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pattysc96 1 Beiträge | 21 Dezember 2014 - 16:16

Super leckere und Rezepte findet ihr auf meinem Blog, würde mich freuen wenn ihr mal vorbei schaut

measlychocolate.blogspot.de

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PinkSuzuki1992 3 Beiträge | 05 Januar 2015 - 19:50

Heeey!! Ich bin im moment auf einem Eiweiß-Tripp

Für ein paar leute- die mal eine Pizza ohne Kohlenhydrate ausprobieren will - ich mache sie auch einfach nur weils schnell geht und megaaa lecker ist!!

Einfach ein Ei mit einer Dose Thunfisch im eigenen Saft mischen und auf einem Backpapier verteilen, schön platt drücken - das wird später der Boden!!
Das für 20 Minuten bei 200 grad in den Backofen.

Dann rausholen, etwas passierte Tomaten drauf verteilen, und dann nach belieben z.B. Feta oder Spinat und natürlich Käääasse !!

Dann wieder 10 Minuten in den Backofen, das wars !!
LECKER!

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xPeppermintpattyx 46 Beiträge | 16 Januar 2015 - 13:37

Rindergulasch mit Paprika und Oliven

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xPeppermintpattyx 46 Beiträge | 18 März 2015 - 13:37

Kaum zu glauben!
Da hat in meiner Abwesenheit niemand gekocht und gebacken?
Ja, isses wahr! So geht das aber nicht.

Löscht die Nummer des Pizzalieferanten und ab in die Küche ich möchte Inspiration von euch.

Bei mir gabs Kräutercrêpes mit Ziegenfrischkäse und Lachs.

Und bei euch?

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belletraggie 2 Beiträge | 08 September 2015 - 09:11

Musste am Wochenende einfach eine Motivtorte backen. Erst schön den Grundkuchen gemacht, in Schichten geschnitten und dazwischen die Buttercreme geschmiert. Und dann gings endlich an den Fondant. Damit hatte ich vorher noch nie gearbeitett, wollte ich aber unbedingt einmal ausprobieren. Dazu habe ich mir einfach Rollfondant bei www.meincupcake.de bestellt, ausgerollt und dann vorsichtig auf die Torte gelegt. Dann glatt gestrichen und noch mit Zuckerperlen und Deko belegt. Für den ersten Versuch sah es gar nicht schlecht aus und alles wurde von der Verwandtschaft artig aufgegessen...

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Laniii 1 Beiträge | 14 September 2015 - 15:45

Ich bevorzuge eher das Klassische Kochen, als die Leckereien in fertiger Form zu bestellen

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annie_bonn 1 Beiträge | 26 September 2015 - 21:13

Ich war heute einen halben Tag kreativ in der Küche, hatte Muße dazu
Los ging es damit, die im Laufe der Woche beim Hundegassi gepflückten Äpfel aus der freien Wildbahn zu köstlichem Apfelmus zu verarbeiten, dann warm verschmausen, yummee!
Dann hab ich ein wundervolles Walnussbrot gebacken, das beste, das mir jemals gelungen ist, allerdings mit frischer Hefe:
www.kuechengoetter.de/rezepte/Brot-Broetchen/Kerniges-Walnussbrot-1188179.html

Und gefüllten Butternutkürbis:
eatsmarter.de/rezepte/butternut-kuerbis-mit-ziegenkaese-gebacken
Einfach, schnell, lecker.

Mein Bauch ist gefüllt mit lauter saisonalen, leckeren gesunden Lebensmitteln - herrlich.

Wir wohnen in Brüssel und waren heute wandern bei herbstlichem wundervollen Altweiberwetter.
Morgen trainiere ich noch ein bisserl die Kalorien in der Muckibude ab.

Allen ein schönes Wochenende.
Anne

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Theatermensch 985 Beiträge | 30 Oktober 2015 - 21:13

ich habe vorhin zum ersten mal mandelmiclhreis gemacht. habe aber zu viel sojasahne benutzt. kann man essen, aber ist nicht so ganz mein fall

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xPeppermintpattyx 46 Beiträge | 31 Oktober 2015 - 16:11

rigee
Also Kürbisbrot habe ich schon gebacken, aber Kürbismuffins noch nicht.
Steht nun auf meiner Liste

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Moonflower 1 Beiträge | 31 Oktober 2015 - 16:36

Curryreis mit gebackenen Falafel und Hummus, dazu Salat mit Rote Beete

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Adore 21 Beiträge | 03 November 2015 - 17:54

Gefüllte Champignons schmeckt & geht schnell (kann man nach Wahl auch in einer vegetarischen Variante mit Zucchini o.Ä machen)

Hier das Rezept für ca 8-9 Champignons:

- 8 oder 9 braune Champignons
- ca. 2 Scheiben Farmlandschinken, (oder alternativ gewürfelte Zucchini)
- Käse eurer Wahl (Tilsitter, Butterkäse,...)
- ca. 1 gehäuften TL Tomatenmark
- ca. 2 gehäufte TL Frischkäse mit oder ohne Kräuter
- Petersilie nach Bedarf
- Salz/Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung:
1. Champignons säubern und entstielen
2. brauchbares von 1-2 Stielen sehr klein würfeln und in eine Schale geben
3. Käse und Schinken möglichst klein würfeln und zugeben
4. gewürfeltes in der Schale mit Tomatenmark, Frischkäse, Petersilie und Pfeffer gut vermengen
5. Füllung in die entstielten Champignons geben

6. Backofen auf 200 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze) und Champignons auf mittlerer Höhe ca. 15 Min in den Ofen

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