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Was habt ihr gekocht/gebacken?

lunareclipse 95 Beiträge | 09 November 2014 - 18:24

Oh Gott, deine Brownies sehen ja unglaublich aus xPeppermintpattyx !
Die muss ich unbedingt mal ausprobieren.

Hat vielleicht jemand Erfahrungen mit dem Einfrieren von Brownies? Ich bin leider die einzige hier, die Süßes isst und auf einmal schaffe ich ein ganzes Blech dann doch nicht

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lavandula68 434 Beiträge | 09 November 2014 - 18:36

Bei mir ging das bisher immer ganz gut, lunareclipse

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lunareclipse 95 Beiträge | 09 November 2014 - 18:40

Danke lavandula68, dann probiere ich das mal aus

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Mica500 28 Beiträge | 10 November 2014 - 11:31

Cladde hast du vielleicht ein Rezept zu der Spinat-Zucchini Quiche? Würde ich gerne nachkochen, da ich Abends versuche auf KH zu verzichten. In der Quiche müsste sich doch Feta wahrscheinlich auch ganz gut machen, bin nämlich ein kleiner Feta-Suchti

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Cladde 12 Beiträge | 10 November 2014 - 15:53

Mica500 das Rezept steht schon hier im Thread, ich glaube auf der Seite vorher Und ja Feta macht sich sicherlich sehr gut darin, wie gesagt mein Rezept war auch eher frei Schnauze von daher ist bei den Zutaten der Kreativität kaum Grenzen gesetzt

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Cladde 12 Beiträge | 10 November 2014 - 15:53 _{Dieser Beitrag wurde von Cladde am 10 November 2014 - 15:56 bearbeitet}

Mica500Sorry falls du gerade 100 Nachrichten wegen der Verlinkung von mir bekommen hast ich habe gerade etwas übereifrig auf die "Senden" Taste eingeschlagen weil sich nichts tat und zack war der Beitrag 8 Mal da

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Mica500 28 Beiträge | 10 November 2014 - 18:25

Cladde Beitrag von :

Danke, das Rezept hab ich dann wohl glatt überlesen
Hatte 11 Nachrichten um genau zu sein und hab mich schon gewundert, was hier denn los ist

Ich bin heute kochfaul und deswegen gibts nachher was leckeres vom Inder

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volimea 1 Beiträge | 10 November 2014 - 20:03

Das Rezept zu der Avocado pasta sauce würde mich auch interessieren

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xPeppermintpattyx 46 Beiträge | 11 November 2014 - 12:12

lunareclipse Ich friere sie auch gerne portionsweise ein. Das ist überhaupt kein Problem. Geschmacklich habe ich keinen Unterschied festgestellt. Allerdings habe ich ie bisher nie länger als einen Monat im Tiefkühler gehabt.
Mica500 Als ich mir das Rezept für die Quiche von Cladde aufgeschrieben habe, schrieb ich mir auch sofort Feta dazu.
Ich finde Spinat, Knoblauch und Feta sind so:

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Deryssa 5 Beiträge | 11 November 2014 - 19:35

Bei mir gab's lachsnudeln heute! Total lecker

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Mica500 28 Beiträge | 12 November 2014 - 08:29

Guten Morgen
bei mir gab es gestern vegetarische Reispfanne:
Reis im Reiskocher kochen, hab da schon etwas Currypulver und Kardamom dazugetan,
Champions, Paprika, Frühlingszwiebeln in Kokosöl anbraten, dann mit Kokosmilch ablöschen und mit Curry, Paprika, Knoblauch, Tomatenmark, Salz, Pfeffer vermengen. (hatte leider keine frischen Bambussprossen, sonst wären die auch noch mit in die Pfanne gekommen)
zum Schluss den Reis in die Pfanne geben und fertig ist das Ganze. Wie immer bei solchen Gerichten, kann man die Zutaten variieren
Da ich allein wohne, reicht mir das für zwei Tage

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Kroki 4 Beiträge | 12 November 2014 - 09:04

Ich habe gestern Abend süßen Flammkuchen gebacken mit Schmand, super dünnen Apfelscheiben, Zimt und Zucker! War seeeehr lecker!

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xPeppermintpattyx 46 Beiträge | 12 November 2014 - 09:30

Mhhhh..Flammkuchen
Kroki Hast du auch ein Bild und Rezept?

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Mica500 28 Beiträge | 12 November 2014 - 09:40

Zum Thema Flammkuchen, ich möchte die mal in der LowCarb Variante ausprobieren Ich berichte, wenn ich mal dazu komme die zu testen und hier kommt mal das Rezept (für eine Portion), falls es jemand auch mal machen möchte:

40 gr Magerquark
2 Eigelb
2 steif geschlagene Eißweiß
Würzen nach Geschmack

Teig auf Backblech geben und 10 Minuten bei 180 Grad in den Backofen.

Blech rausholen und den Boden mit saurer Sahne, Schinken (mag ich lieber als Speck) und Zwiebeln belegen. Dann für weitere 10 - 15 Minuten in den Backofen.

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xPeppermintpattyx 46 Beiträge | 12 November 2014 - 09:56

Mica500 Ich hoffe, dass du bald Zeit hast. Denn das Ergebnis interessiert mich sehr.
Ich liebe Flammkuchen. Süß und auch herzhaft.
Und eine "Abend-Variante" die schmeckt, wäre der Knaller!

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Kroki 4 Beiträge | 12 November 2014 - 11:41

xPeppermintpattyx Beitrag von :

Mhhhh..Flammkuchen

Kroki Hast du auch ein Bild und Rezept?

Ein Bild hab ich leider nicht..

Für den Teig braucht man
250g Mehl
125ml Wasser
1TL Salz
2TL Öl

Den Teig so dünn wie möglich ausrollen, bei mir ergibt die Menge mindestens 2 1/2 Bleche!

Darauf kam dann Schmand und dünne Apfelscheiben. Meine Äpfel waren schon nicht mehr so schön und etwas schrumpelig, das ist aber vollkommen schnuppe. Der Flammkuchen ist also super als Resteverwertung.
Darauf habe ich noch etwas Zimt und Zucker gestreut und dann geht das Ganze bei 170C für 10-15 Minuten in den Ofen

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Cladde 12 Beiträge | 12 November 2014 - 13:20

Auf den LC Flammkuchen bin ich auch gespannt klingt sehr lecker und wenn er gelingt mache ich ihn garantiert mal nach

Bei mir gab es gerade die Reste von gestern Abend, eine selbstkreite "grüne Suppe" aus roter Paprika, Brokkoli und Zuccini. Die 3 Zutaten püriert ergeben so eine coole Farbe und geschmacklich kann man es super mit grünem Pesto verfeinern. Damit es auch sättigt habe ich nach dem pürieren Kichererbsen reingegeben, also wieder ein Cladde-Freestyle Rezept wurde aber ziemlich lecker, sah cool aus und war LC

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Mica500 28 Beiträge | 14 November 2014 - 08:46

Dann werde ich den Flammkuchen extra für euch nächste Woche probieren
Cladde deine Suppe hört sich lecker an, leider bin ich ein richtiger Supenkasper, aber vielleicht wage ich mich mal ran

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Mica500 28 Beiträge | 19 November 2014 - 11:56 _{Dieser Beitrag wurde von Mica500 am 19 November 2014 - 11:57 bearbeitet}

Zum Flammkuchen bin ich noch nicht gekommen, aber dafür mal wieder zu der LC Pizza, hab euch mal das Rezept aus der FB-Gruppe hierher kopiert

Zutaten für 1 Low Carb Pfannenpizza (circa 2 Portionen)
3 Volleier
2 Eiklar bzw. 4 Volleier
40g Vollkornmehl
10ml Milch
Salz, Pfeffer, Pizzagewürz

Bei dem Pizzabelag seid ihr vollkommen variabel:

Pizzasauce (passierte Tomaten, Oregano, Salz, Pfeffer)
z.B. Harzer Käse oder fettreduzierter Käse, geraspelt
Thunfisch, Paprika, Tomaten, Ananas, 1 handvoll Rucola-Salat, Schinken, Mais, ....

Zudem benötigst du eine beschichtete Pfanne + Deckel!

So simpel, so gut – Let's go: Low Carb Pfannenpizza

1. Für den Boden die Eier, das Vollkornmehl und die Milch miteinander verrühren und mit ein wenig Salz würzen. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Eiermasse hineingießen. Ein paar Minuten lang abgedeckt braten bis der Teig halb-durch ist aber noch nicht zu goldbraun auf der Unterseite. Den Teig wenden!

2. Die Tomatensoße, deinen Wunschbelag und den geraspelten Käse auf den Pizzateig legen und abgedeckt noch ein paar weitere Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist. Dabei Temperatur verringern.

Eventuell mit einem Pizzagewürz, Salz und Pfeffer verfeinern und genießen, natürlich ohne schlechtes Gewissen

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xPeppermintpattyx 46 Beiträge | 21 November 2014 - 08:29

Eine neue Variante! Danke!
Es gibt für LC-Pizzateig ja auch Rezepte mit einem Thunfisch- und Blumenkohlboden. Hast du die schon mal ausprobiert?
Bevor ich damit hinterher die Biotonne beglücke, frag ich mal lieber erst nach den Erfahrungswerten.

Bei mir gabs Kürbissuppe.

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