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Was habt ihr gekocht/gebacken?

myrielle96 241 Beiträge | 21 Mai 2019 - 19:42

Ich habe heute Brot gebacken und es gab Salzkartoffeln, grüne Bohnen, Hafer-Käse-Bratling () mit selbstgemachter Sauce Hollandaise

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myrielle96 241 Beiträge | 23 Mai 2019 - 20:29

Karotten-Kartoffel-Rösti (das leider etwas zerfleddert ist ) mit Kräuterquark und Gurke.

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myrielle96 241 Beiträge | 24 Mai 2019 - 18:50 _{Dieser Beitrag wurde von myrielle96 am 24 Mai 2019 - 18:51 bearbeitet}

1) Bratkartoffeln mit Möhren
2) selbstgemachte Grüne-Erbsen-Falafel mit Minz-Joghurt

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Lilie2010 12 Beiträge | 27 Mai 2019 - 09:45

Ich habe am Wochenende den Flammkuchen mit meinem Verlobten gemacht. Und alle waren begeistert
Wir haben pro 100g Mehl aber noch einen EL Sonnenblumenöl dazugegeben. War wirklich super lecker und wird definitiv nochmal gemacht.
Danke an alle für die Vorschläge, nächstes Mal probieren wir andere Beläge aus.

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myrielle96 241 Beiträge | 27 Mai 2019 - 17:28

Lilie2010
sieht sehr lecker und gelungen aus (eineb schuss Öl mache ich manchmal auch noch in den Teig)

Zum Mittag gab es belegte Brote (einmal Creme fraiche, Gurke und ganz viel Kresse, einmal mit Feta, Olivenöl und grünen Oliven).
Außerdem habe ich das erste Mal selbst Kroketten gemacht - recht aufwändig aber das Ergebnis ist super lecker (gab es dann mit einem Art Mayonaise/Remouladen Dip

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myrielle96 241 Beiträge | 28 Mai 2019 - 19:23

Selbstgemachte Spätzle in Sahnesauce und dazu Bohnensalat

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myrielle96 241 Beiträge | 31 Mai 2019 - 21:22

1) Haferbrei mit Aprikose und Mandelblättchen zum Frühstück
2/3) Pestobrot - das gab es dann zu einem Salat

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myrielle96 241 Beiträge | 02 Juni 2019 - 20:56

Kartoffelgratin mit grünen Bohnen

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myrielle96 241 Beiträge | 03 Juni 2019 - 21:25

Selbstgemachte Grüne-Erbsen-Falafel mit Minz-Joghurt

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myrielle96 241 Beiträge | 06 Juni 2019 - 22:14 _{Dieser Beitrag wurde von myrielle96 am 06 Juni 2019 - 23:08 bearbeitet}

Ein bisschen was der letzten Tage...
1) mit Oliven und Feta überbackene Brotscheiben
2-4) Schupfnudeln - ich habe zum ersten Mal selbst welche gemacht. Recht aufwändig aber das Ergebnis ist es wert
5) zweierlei Flammkuchen - geht bei mir immer

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myrielle96 241 Beiträge | 12 Juni 2019 - 20:54

Selbstgemachte Kroketten mit Dip und zum Nachtisch Erdbeeren mit Sahne auf Selfmade-Butterkeksen

aladdinsane
Wie machst du denn die Feta-Creme?

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myrielle96 241 Beiträge | 13 Juni 2019 - 20:11 _{Dieser Beitrag wurde von myrielle96 am 13 Juni 2019 - 20:12 bearbeitet}

vielen Dank aladdinsane

Bei mir gab es heute Mittag ein Süßkartoffelgratin

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Theatermensch 985 Beiträge | 13 Juni 2019 - 20:21

burger mit grünkohl quinoa patty.

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myrielle96 241 Beiträge | 15 Juni 2019 - 15:18

Panierter Ziegenkäse mit Bandnudeln und Johannisbeeren

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myrielle96 241 Beiträge | 16 Juni 2019 - 20:34

Ich habe heute ein Pestobrot mit Oliven und ein Blech Quarkschnecken gebacken

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neon17 1106 Beiträge | 16 Juni 2019 - 21:58

ich oute mich mal als stille Mitleserin, ihr macht immer soooo tolle, leckere Sachen
Habe heute Brot gebacken, mehr habe ich leider nicht fotografiert
Den Chia-Pudding mit Himbeermus gibt es die Tage zum Frühstück, das Bild ist allerdings schon älter

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Wesseley 1 Beiträge | 17 Juni 2019 - 08:08

Ich habe Grießkoch gekocht

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neon17 1106 Beiträge | 17 Juni 2019 - 14:12

Heute morgen: Selbstgemachten Porridge, allerdings nicht von mir, sondern von der lieben Sinai gewichtelt Dazu Apfel und Rosinen

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myrielle96 241 Beiträge | 17 Juni 2019 - 14:34

Bei mir gab es heute Morgen auch Haferbrei (wie fast immer ), diesmal mit frischen Erdbeeren aus dem Garten
und zum Mittagessen Nudelsalat.

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myrielle96 241 Beiträge | 18 Juni 2019 - 20:11

⁣Heute gab es selbstgemachte Wraps - allerdings war die Füllung so voluminös, dass sie sich nicht mehr wirklich einrollen liesen

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neon17 1106 Beiträge | 19 Juni 2019 - 08:55

myrielle96 sieht lecker aus, sind das Süßkartoffeln?

Frühstück

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Lilie2010 12 Beiträge | 19 Juni 2019 - 11:20

Gestern selbstgemachte Filet o Fish Burger mit selbstgemachter Soße dazu. Wenn die Soße einen Tag durchgezogen hat, schmeckt sie wie das Original. Nein, eigentlich sogar noch besser

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myrielle96 241 Beiträge | 19 Juni 2019 - 19:00

neon17 Beitrag von :

myrielle96 sieht lecker aus, sind das Süßkartoffeln?

Frühstück

Ja genau, Süßkartoffeln, Salat, Gurke und Feta

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mrsrotary 405 Beiträge | 25 Juni 2019 - 21:27

Sieht alles sehr lecker aus bei euch!!
Wir ernähren uns die letzten Tage nur von Müsli mit Johannis- und Erdbeeren morgens und Salat und Brotzeit am Abend (Mittags individuell). Bei dem heißen Wetter mag ich nichts kochen oder ein schweres warmes Gericht essen (warm geht nur Gegrilltes ... )
myrielle96 Wraps gab es bei uns diese Woche auch. Die kann man auch super kalt essen!

Ansonsten versuche ich mal mir Inspiration von euch zu holen. Jeden Tag das gleiche ist auch langweilig irgendwann (auch wenn ich Salat liebe )

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Lilie2010 12 Beiträge | 26 Juni 2019 - 20:17

Meatball Sub noch aus der Zeit als es noch nicht so drückend war. Die selbstgemachte Tomatensauce ist der absolute Knaller
momentan ist warmes zu schweres Essen undenkbar

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Lilie2010 12 Beiträge | 08 Juli 2019 - 10:19

Meatball gab es wohl mal bei Subways als Baguette im Angebot.
Mein Verlobter war verrückt danach. Aber im Prinzip hast du Recht, es sind selbstgemachte Fleischbällchen mit slbstgemachter Tomatensoße auf einem aufgebackenen kleinen Baguette mit Mozarella oben drauf und drüber Rucola, der vorher mit Zitronensaft und Meersalz vermischt wurde
Jeder der sowas ma, sollte es unbedingt ausprobieren

Wir haben es nach dem Rezept von Gennaro afJamie Olivers Youtube Kanal gemacht

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Lilie2010 12 Beiträge | 09 Juli 2019 - 10:36

1. Haferbrei mit Banane und Himbeeren
2. Gnocchi mit Speck, Mozarella, Tomaten, Rucola und Pinienkernen
3. Süßkartoffel mit Apfel-Bahnen-Mischung mit Madelmus (war nicht schlecht und sättigend, aber leider hat man die Süßkartoffel selbst gar nicht mehr geschmeckt)

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myrielle96 241 Beiträge | 20 Juli 2019 - 19:28

Nachdem ich mich die letzten fünf Wochen dank Zahnentzündung und nachfolgender Operation nur von Suppe und Grießbrei und Grießbrei und Suppe ernähren konnte, bin ich wieder zurück an der Kochfront
Das gab es heute: Haferbrei mit gerösteten Mandelblättchen und Aprikose zum Frühstück, Brot mit Rührei und Rohkost und heute Abend Ofengemüse mit Kräuterquark

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myrielle96 241 Beiträge | 21 Juli 2019 - 21:13

Ich bin auf dem Wege der Besserung

Heute habe ich Granola / gebackenes Müsli gemacht - und gleich was davon auf meinem Haferbrei gegessen
Mittags gab es kalte Küche und vorhin selbstgemacht Schupfnudeln

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myrielle96 241 Beiträge | 23 Juli 2019 - 21:23

Brot überbacken mit Ziegenkäse und dazu Rhabarberchutney
und zum Abendessen noch Waffeln mit Schlagsahne

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myrielle96 241 Beiträge | 25 Juli 2019 - 20:37

Absolut, den gab es bei mir auch Couscoussalat mit Minzjoghurt

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myrielle96 241 Beiträge | 27 Juli 2019 - 20:01

Ich habe heute Laugenbrezeln gebacken - für meinen ersten Versuch sind sie besser gelungen als ich dachte
Dazu gab es Karotten-Käse-Salat

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myrielle96 241 Beiträge | 28 Juli 2019 - 21:47 _{Dieser Beitrag wurde von myrielle96 am 28 Juli 2019 - 21:50 bearbeitet}

Ja sie haben wie die originalen Laugenbrezeln geschmeckt - und in der Herstellung viel weniger kompliziert, als ich befürchtet hatte. Die wird es auf jeden Fall wieder geben
d
Bei dem regnerisch kühlen Wetter hatte ich heute Lust auf etwas Warmes: Salzkartoffeln mit grünen Bohnen in Sahnesauce und dazu die legendären Hafer-Käse-Bratlinge
Zum Abendessen gab es noch Grießschnitten mit Zwetschgenkompott

Oh und Kartoffelsalat ist auch eine gute Idee, aladdinsane, den muss ich bald mal wieder machen

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myrielle96 241 Beiträge | 31 Juli 2019 - 22:06

Ein Blech buntes Ofengemüse und dazu Quarkdip mit frischen Kräutern

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myrielle96 241 Beiträge | 01 August 2019 - 20:16

Heute ist anscheinend Pfannkuchentag - bei mir gab es eben welche gefüllt mit Zwetschgekompott, unser Baum beschert uns dieses Jahr freundlicherweise eine reiche Ernte
und zum Mittagessen gab es Spaghetti Carbonara

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myrielle96 241 Beiträge | 02 August 2019 - 20:41

Stimmt, und ein Ofengemüse-Tag auch

Bei mir gab es Salt & Vinegar Potatoes mit selbstgemachter Remoulade - und Zwetschgenkompott mit Streuseln

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myrielle96 241 Beiträge | 03 August 2019 - 17:14 _{Dieser Beitrag wurde von myrielle96 am 03 August 2019 - 17:16 bearbeitet}

aladdinsane
Mir geht es genau so, lange war mir Mayonaise wegen der rohen Eier zu heikel (mein Tiramisurezept enthält auch keine Eier ), bis ich teils durch Zufall, teils durch herumprobieren auf mein jetziges Mayonaise-Rezept gekommen bin. Es ist nicht nur „ungefährlich“ da es kein rohes Ei enthält, sondern lässt sich auch gelingsicher aufschlagen und schmeckt mir persönlich sogar besser als das Original
Man nehme dazu zwei Eier (oder mehr, je nach gewünschter Menge) und koche sie hart. Abkühlen lassen, pellen und in ein hohes Rührgefäß geben - zusammen mit 2 Esslöffel neutralem Öl, Salz, Peffer (und anderen Gewürzen oder Kräuter nach Wahl, wie Senf, Knoblauch usw... ich mixe zB auch gerne Kresse mit). Mit dem Pürierstab fein mixen. Dann einen Schluck Milch dazu geben, den Pürierstab am Boden ansetzen und während des mixens langsam hochziehen. Wieder etwas Milch dazu geben, erneut mixen. So lange verfahren bis die erwünschte Konsistenz erreicht ist. Durch diese Methode wird die Mayonaise schön fluffig. Man könnte das Ganze aber auch einfach komplett in den Mixer schmeißen und fein pürieren - dadurch, dass das gekochte Ei schon die feste Komponente mitbringt, kann nix zusammenfallen/flüssig bleiben und das Rezept in dem Sinne absolut gelingsicher.

Soweit mein selbst zusammengeschustertes Rezept - im Grunde ganz simpel und richtig lecker

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DieLetzteAmazone 7321 Beiträge | 03 August 2019 - 17:30

Ich oute mich mal als stille Mitleserin - myrielle96 das ist eine supe Idee, das werde ich auch mal probieren -
aladdinsane ich habe bei selbstgemachter Mayo keine Angst vor dem Ei, nur vor der Haltbarkeit der fertigen Menge und da bei dieser Mayo das Ei gekocht ist, hält sie sich bestimmt auch einige Tage im Kühlschrank

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myrielle96 241 Beiträge | 03 August 2019 - 17:36

Freut mich, dass ich euch inspirieren konnte

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myrielle96 241 Beiträge | 03 August 2019 - 20:40

Heute gab es Ziegenkäsesoufflé mit Bandnudeln und Johannisbeeren

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myrielle96 241 Beiträge | 05 August 2019 - 19:26

Kartoffelsalat gab es heute bei mir

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myrielle96 241 Beiträge | 05 August 2019 - 20:29 _{Dieser Beitrag wurde von myrielle96 am 05 August 2019 - 20:30 bearbeitet}

Genau, ich komme aus dem Süden und mache meist die hier übliche Version mit Essig, Öl und Gemüsebrühe

Ein Rezept mit Mayonaise (und ganz viel anderen leckeren Sachen drin wie Essiggurken, Radieschen, Apfel...) habe ich aber auch schon gemacht

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myrielle96 241 Beiträge | 06 August 2019 - 20:00

Sieht sehr lecker aus

Haferbrei zum Frühstück, Mittags Ofengemüse mit Quarkdip und dann noch Zwetschgen-Rhabarber-Kompott mit Streusel

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myrielle96 241 Beiträge | 08 August 2019 - 20:08

Ich habe heute Granola gemacht - davon gab es dann gleich etwas zum Frühstück

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myrielle96 241 Beiträge | 11 August 2019 - 19:41

Waffeln zum Frühstück außerdem habe ich noch Brot gebacken, das es dann frisch aus dem Ofen zu einem großen Salatteller gab

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myrielle96 241 Beiträge | 13 August 2019 - 20:06 _{Dieser Beitrag wurde von myrielle96 am 13 August 2019 - 20:08 bearbeitet}

Also ich komme ja aus Baden und hier gibt es einige traditionelle Gerichte, die süß und herzhaft vereinen (was für manche etwas kurios und ungewohnt wirkt), aber ich mag es richtig gerne.
Beispielsweise wird hier im Herbst/Winter deftige Suppe (häufig Kartoffelsuppe) typischerweise mit süßen Apfelpfannkuchen/Apfelküchle oder sogar Blechkuchen mit Apfel/Birne etc. gemeinsam gegessen. Um die Fastnachtszeit gibt es zur Suppe dann Quarkbällchen und süße Fasentsscherben. Das Gericht „Himmel und Erde“ beinhaltet Kartoffelbrei mit Apfelmus und gebratenen Zwiebeln und wird häufig mit Bratwurst gegessen... oder die klassischen Kartoffelpuffer, die hier mit Apfelmus gegessen werden. nur um ein paar Beispiele zu nennen

Aber zurück zum Thema

einmal mein Frühstück, ganz schick hergerichtet heute und zum Mittagessen gab es selbstgemachte Grüne-Erbsen-Falafel mit Süßkartoffeln und Minzjoghurt

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myrielle96 241 Beiträge | 14 August 2019 - 19:26

Bei mir gab es auch Kartoffeln (als Salat) und Ei, dazu Butterbrot

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myrielle96 241 Beiträge | 16 August 2019 - 20:00

Ofengemüse mit Couscous-Salat und Joghurt-Dip

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myrielle96 241 Beiträge | 17 August 2019 - 17:28

aladdinsane
Klingt sehr lecker dein Dip mit der Mischung aus süßen Datteln und würzig-scharfen Frühlingszwiebeln.

Ich habe heute den ersten Kürbis diesen Jahres im Garten geerntet und ein neues Rezept ausprobiert Kann ich vor allem den Fans der Haferflocken-Käse-Frikadellen sehr empfehlen

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myrielle96 241 Beiträge | 18 August 2019 - 21:54

Bei mir gab es zweierlei Flammkuchen und Grießschmarrn mit Zwetschgenmus

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